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Ingrédients

  • 1/2 chou rouge
  • 2 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 150 gr de lardons fumés
  • 1 cuil à soupe de vinaigre
  • sel, poivre

 

 

 

SOUPE AU CHOU ROUGE

 

Préparation

  • Dans une cocotte, faire suer l'oignon.
  • Ajouter le chou émincé et les pommes de terre en cubes
  • Ajouter 1 litre d'eau, saler, poivrer, couvrir. Laisser cuire à feu doux 20 mn.
  • Pendant ce temps faire revenir les lardons.
  • Dans le bol du blender, mixer le velouté, ajouter le vinaigre et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir parsemé de lardons.

 

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